Découverte des crêpes du Maroc à El Jadida

En voyage au Maroc, Gwenola découvre les crêpes marocaines à El Jadida. Les crêpes marocaines sont appelées "boulrir". 

Dans la série "A la découverte des crêpes du monde entier", Dj Bilig se propose de récolter vos témoignages de découvertes des crêpes bretonnes dans le monde entier. Gwenola raconte :

"Une fois la voiture garée à l'endroit qui deviendra notre parking attitré pendant notre séjour à El Jadida, nous sommes partis nous ballader dans le centre ville.
El Jadida est une cité fortifiée édifiée par les Portugais au début du XVIe siècle.

Des crêpes marocaines appelées boulrir

On avait soif et faim. A défaut de croiser une boulangerie, on s'est arrété au Café Français où une jeune fille malaxait des pâtes, genre pâte à pizza.
J'étais très intriguée. Que prépare t-elle, car il n'y a pas de four !
En fait, je rencontrais pour la première fois une crêpière marocaine !
J'ai sympathisé avec elle. Faute de comprendre l'arabe, elle m'a montré avec des gestes ses secrets de fabrication.

Des crêpes fabriquées avec de la farine, de l'eau... et beaucoup d'huile !

Ici, les crêpes sont appelées boulrir (à prononcer en roulant les rrrr !).
Elles sont fabriquées à base de farine et d'eau. La pate a la consistance d'une pate à pizza et reposent longtemps.
On ajoute de l'huile (hou là là... beaucoup d'huile !) avant de les aplatir au rouleau à patisserie.
Elles sont cuites sur une plaque en inox un bon quart d'heure et retournées régulièrement.

Après, elles sont pliées en quatre et coupées.
C'est pas mauvais du tout et délicieux quand on y rajoute du sucre.

On n'avait pas de photos pour montrer à la crêpière ce qu'était les crêpes bretonnes.
Mais on reviendra la prochaine fois avec un bilig !