Recette de la pâte à crêpes de Dj Bilig
Dj Bilig vous offre sa recette de pâte à crêpes de froment et ses conseils de crêpier pour réaliser une belle pâte. C'est aujourd'hui ou jamais de révéler vos talents de crêpier !
Recette de crêpes pour 20 crêpes :
- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
- 75 à 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 bouchon de vanille liquide ou de rhum pour le goût
- 1 bouchon d'huile de tournesol
- 500 g de farine
- 1 l de lait
Mélanger les oeufs avec le sucre, le sel, la vanille, l'huile
Bien mélanger
Délayer ensuite avec 1/2 litre de lait
Rajouter 500 g de farine d'un bloc
Ajouter du lait jusqu'à ce que vous obteniez l'onctuosité désirée
Laisser reposer pendant 30 minutes, le temps que le lait gonfle le gluten.
Astuces du chef crêpier
- Ajouter un bouchon d'huile de tournesol dans votre pâte pour éviter de huiler ou beurrer votre poêle avant chaque crêpe.
- Ne vous inquiétez pas pour les grumeaux, ils fonderont lors de la cuisson.
- Ne fouettez pas trop la pâte sinon les crêpes seront en carton.
